Cocina Valenciana

Mulladors - aperitivos

Recetas

Huevos de Patelo

Bajoques amb pernil

Carabasses amb tonyina

Cassola de botifarres

Esgarraet

Fregit d'estiu

Fritanga

Gambes amb bleda

Moje Noveldero

Mullador de pebrassos

Patatas de pastor

Pebrereta

Pericana

Picada del Alto Palancia

Pimentò i tonyina

Rosquilletas

Sacsacollons

Salmorra

Salsimojo

Sang amb ceba

Tomacat

Tellinetes

Boquerones en vinagre

Tonyina de sorra

Otras recetas

Información
A esta parte del recetario le viene el nómbre de la palabra "mullar" del valencianao que significa "mojar" y se refiere a que, normalmente, una gran parte de estos platos se comen "mojando pan". O sea que son platos para mojar. No son todos por supuesto, pero los que no lo son también sirven como aperitivos o entre comidas para matar el hambre.
Mitología
Atenea y Poseidón estaban en lucha sobre quien tendría supremacía en la recién fundada ciudad de Atenas. Zeus, como rey de los dioses intervino y les hizo esta proposición.

-El que me entregue el regalo más útil para los hombres, será el vencedor.

Poseidón le entregó un caballo, y fue muy valorado, casi invencible, pero Atenea entregó una rama de olivo y ante tal cantidad de propiedades útiles para el hombre, Zeus le entregó la ciudad de Atenas.
Biblioteca
400 recetas valencianas: Tomo 1. En este primer tomo están 175 recetas de las que figuran en esta web.Pulse sobre el libro para más información.

Notas

Libros