La carne
Que ver en Valencia

El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

Se celebra el segundo domingo de mayo, por el dia de la patrona, la Virgen de los desamparados y continua hasta el domingo de Corpus Cristi.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.

Cocina auxiliar

Recetas para adornar el buen comer con un apetitoso pan recien salido del horno.Hoy vamos a aprender a preparar un aperitivo de pan de ajo que va estupendamente con casi todas las carnes. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes y utensilios:o.
El pan de ajo

Ingredientes:
  • - Perejil (cortado)
  • - Sal y pimienta
  • - 5 ajos (cortados)
  • - Mantequilla
  • - Pan
  • - Papel de aluminio
  • - Prensador de ajos
  • - Bol
Preparación:
  1. Primeramente calentamos el horno a 150º.
  2. Calentamos arriba y abajo.
  3. Esperamos.
  4. Ahora, preparamos la mantequilla de ajo y perejil.
  5. Empezamos poniendo la mantequilla en el bol para mezclar.
  6. Luego, machacamos los ajos, añadimos el perejil, la sal y la pimienta y majamos en el mortero todo junto hasta conseguir una pasta muy triturada y la añadimos a la mantequilla.
  7. Una vez tengamos todos estos ingredientes en el bol, procedemos a mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
  8. Una vez que esté lista la pasta, lo siguiente es cortar el pan.
  9. Lo cortamos en rebanadas al bies, sin llegar a cortar el pan hasta el final, es decir, sin separarlas del todo.
  10. Ahora pasamos a rellenar con nuestra pasta en los cortes que hemos realizado en el pan.
  11. Una vez que hayamos rellenado el pan en cada uno de los cortes, untamos todo el pan por encima, es decir, en toda la parte superior de pan.
  12. Luego, tomamos el papel de aluminio y envolvemos en él nuestro pan.
  13. Cuando esté envuelto, debemos asegurarnos de doblar el papel por los extremos.
  14. Seguidamente, en el horno ya precalentado, ponemos el pan en el centro del horno durante 10 minutos.
  15. Pasados los 10 minutos, le damos la vuelta para que se haga homogéneamente, durante otros 10 minutos.
  16. Cuando hayan pasado los otros 10 minutos, apagamos el horno y retiramos.
  17. Ahora, lo único que nos queda es desenvolver y servir el aperitivo.
  18. ¡A disfrutarlo!