La carne
Figatells

Ingredientes:
  • - 300 Gramos de hígado de cerdo.
  • - 300 Gramos de magro de cerdo.
  • - 150 gramos de riñones de cerdo.
  • - Randa.(capa fina como un velo que recubre el interior del estómago del cerdo).
  • - Pimienta negra.
  • - Nuez moscada.
  • - Piñones.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
Preparación:
  1. Trituramos el hígado, em magro y los riñones hasta obtener una masa igualada de carne.
  2. Agregamos las especias y los piñones, y amasamos la mezcla hasta homogeneizarla.
  3. La dividimos en pequeñas porciones de unos 80 gramos, y las recubrimos con randa, dándoles una forma oval aplastada, hasta formar los figatells.
  4. La preparación ideal, es sobre una parrilla con unas gotas de aceite, hasta asarlos al punto.
  5. Se pueden acompañar como cualquier embutido a la parrilla, con patatas fritas, o habas tiernas, o cualquier verdura de temporada frita o asada.
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.