La carne

• - 1 kilo de carne de cabrito.
• - 1 cabeza de ajos.
• - Azafrán.
• - Aceite de oliva.
• - Hierbas aromáticas de montaña al gusto.
• - Sal.

1. Cortamos el cabrito en trozos pequeños y lo sazonamos.
2. Ponemos al fuego una cazuela de barro y calentamos aceite.
3. Freimos en ella a fuego medio toda la carne hasta que esté dorada, momento en el que añadimos agua y el azafrán. 
4. Lo dejamos cocer a fuego muy lento, zarandeando la cazuela de vez en cuando (de ahí el nombre, tombet) sin remover, vigilando que no se nos quede seca la carne.
5. Prepararemos mientras cuece una picada con la cabeza de ajos.
6. Se pueden añadir al majado hierbas de montaña del tipo que se desee, y en ello tiene cada cocinero su propia combinación secreta para mejorar el guiso.
7. Cuando la carne empiece a estar tierna, añadiremos la picada zarandeando bien para mezclar todo, y dejaremos acabar la cocción.
8. Cuando la carne este en su punto, retiramos del fuego la cazuela y la dejamos reposar un buen rato antes de servir directamente en ella.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu