La carne
Pierna de cordero rellena

Ingredientes:
  • pierna de cordero deshuesada
  • zanahorias ya cocidas
  • pimientos rojos asados
  • huevos ya cocidos
  • especias variadas
  • aceite de oliva de viver
  • y mucho cariño para guisarla.
Preparación:
  1. Rellenamos la pierna con los pimientos, las zanahorias y el huevo.
  2. Luego le ponemos las especias y la sal.
  3. La atamos o la ponemos con una malla de cocinar.
  4. Cuando esté ya atada la ponemos en una bandeja del horno con aceite vino y coñac.
  5. Ponemos especias y la dejamos una hora mirando de vez en cuando y poniendo salsa, vamos dorando y pinchamos la carne para que coja jugo.
  6. Cuando está echa dejamos que se enfríe, luego la cortamos fileteada y servimos con la salsas.
  7. Se puede acompañar con verduras o con patatas.
  8. Espero que os guste
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.