Antiguo documental alemán
La horchata valenciana
Cuenta la leyenda que un dia que el Rey Don Jaime paseaba con sus lacayos por la huerta de Alboraya. Iba sediento por el gran calor que hacía.
Se le acercó una moza huertana y le ofreció un liquido blanco y fresco. Lo tomó el monarca y sumamente complacido exclamó "Aixo es or xata" (Esto es oro chata).
Fuera de la anecdota en la que no me veo yo al rey diciendole chata* a una moza, es un cuentecito para explicar, de algún modo, el nombre de este refresco verdaderamente maravilloso.
* "xata / chata" Expresión cariñosa, de ningún modo peyorativa.Propiedades de la Chufa en Relacionados.