Ingredientes:

• ½ kg de garbanzos (se echan en agua con sal, la noche anterior)
• 250 gr de costillas de cerdo
• 250 gr de carne de cerdo (paletilla) o pollo
• 250 gr de tocino fresco
• 1 morcilla
• 1 hueso curado de hacer caldo
• 100 gr de judías verdes
• 1 patata
• arroz
• 1 litro de agua
• sal

Preparación:

1. En una olla a presión se pone a calentar el agua con la sal, cuando está tibia, se añaden los garbanzos, la carne cortada en trozos, el hueso, el tocino y las judías verdes cortadas en trozos.
2. A continuación, se tapa la olla y se deja hervir un poco para que el caldo se ponga blanco.
3. Se añaden las patatas cortadas en cuadritos y cuando están casi tiernas, se añade el arroz y se deja cocer.
4. Por último, se agrega la morcilla para que hierva un poco y listo.
5. Cada plato se sirve con un trozo de morcilla y tocino y se puede acompañar de alcaparras, picantes en vinagre, pepinillos, etc.

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