Otras cocina: Andalucía
Choto al ajillo
Ingredientes:
- 1 choto
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 3 hojas de laurel
- 1 pimiento seco
- 2 tomates pasados
- 3 cabezas de ajo
- 1 litro de aceite
- almendras
- pan frito en rodajas
- vino
- cerveza
- sal
- guindilla
Preparación:
- Se pica el choto en trozos, se marea en una sartén con un poco de aceite, se añade el vino, la cerveza, la cebolla, la guindilla, el tomate pasado, los pimientos, se deja reducir y cuando la carne está tierna, se le añade el aceite caliente con los ajos ya fritos.
- Se mueve bien para que la carne se dore y por último se añaden las almendras y el pan frito machacados en el mortero.
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La horchata de Alboraya en Valencia. Vea la auténtica receta. Esta extraordinaria bebida, si es la original, no necesita nada más que unos fartons si la queremos acompañar. Todo lo demás son disfraces que enmascaran algunas de poca calidad o demasiado "bautizadas".
