Los vegetales
Xapurrat de l'horta nord
Ingredientes:
- Para la pasta de albóndigas:
- - 1/2 kg. de puré de patatas,
- - 1/4 de bacalao desalado,
- - 2 claras de huevo.
- - 1 diente de ajo.
- - 25 gramos de piñones.
- - pimentón.
- Para el guiso:
- - 2 dl. de aceite de oliva,
- - 25 gr. de piñones,
- - 2 dientes de ajo picado,
- - pimentón,
- - 50 gr. de cebolla picada,
- - 100 gr. de garrofón,
- - 50 gr. de guisantes,
- - 50 gr. de tomate triturado,
- - 1 cucharada de harina,
- - 3 dl. de caldo de pescado.
Preparación:
- Para hacer las albóndigas, cocer el bacalao y desmenuzarlo, mezclar con el puré de patatas y adicionar un sofrito de aceite, piñones, 1 diente de ajo picado y una punta de pimentón.
- Pasar las albóndigas por clara de huevo y freírlas hasta dorarlas.
- Por otro lado freír en una cazuela de barro el ajo restante cortado a láminas, añadir la cebolla y rehogar, cuando dore, añadir el tomate y por último la harina.
- Rehogar y adicionar el caldo de pescado, garrofón y los guisantes.
- Cuando estén tiernos, adicionar las albóndigas, dar un pequeño hervor y servir.
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu