Los vegetales
Verdures ofegades, verduras rehogadas
Ingredientes:
- - 2 Kg de alcachofas (fantásticas en nuestra comunidad y hasta con D.O. las de Benicarló)
- - 1 Kg de habas tiernas del terreno.
- - 1 limón (no hace ni falta decir que valenciano, por supuesto)
- - 1 manojito de menta fresca.
- - aceite de oliva.
- - sal
- - unas rodajas de pan seco (al gusto)
Preparación:
- Como siempre, pelaremos las alcachofas quitando la parte externa de hojas duras, y las cortaremos a cuartos dejándolas a remojo en una cazuela de agua con el zumo de limón para que no se nos oxiden y ennegrezcan.
- Desgranaremos las habas, y ya estamos preparados para guisar.
- En una cazuela de barro adecuada, pondremos las alcachofas sacándolas del agua y sin secarlas, las habas, la menta, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
- Si al pasar las alcachofas nos parece que no ha entrado suficiente agua con ellas, añadimos un poquito más, y lo ponemos a cocer a fuego lento bien tapado. (Sin excesos de agua, que se ha de acabar toda durante la cocción a fuego lento)
- De cuando en cuando hay que vigilarlo y remover para que no se pegue, sobre todo al final cuando nos acabemos el agua.
- Mientras se cuece, haremos el pan a taquitos y lo freiremos para hacer tostones.
- Cuando tengamos el guiso a punto, se emplata y se añade el pan frito por encima.
- Buen provecho.
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu