Los vegetales

Cart en salsa, pencas de cardo en salsa

Ingredientes:

Preparación:

  1. Es indiferente que sea Cart o Penca para su preparación.
  2. Limpiaremos una a una las hojas cortándoles las partes duras y las mustias (y las hojas verdes en las pencas) y las cortaremos en trozos de unos cinco centímetros.
  3. Al cortarlas deben restregarse en zumo de limón o ir dejándolas en agua con zumo para que no se nos ennegrezcan (el mismo proceso que solemos hacer en las alcachofas).
  4. Esto ayuda además en el caso de las pencas a que suelten la mayor parte del amargor.
  5. El siguiente paso es ponerlas a cocer hasta que estén tirnas en agua con una cucharadita de sal y medio limón.
  6. Cuando estén listas, se sacan y escurren bien.
  7. En una cazuela adecuada, o en una sartén grande honda, pondremos a sofreir el jamón en tiritas o picado junto con los ajos cortados finos.
  8. Cuando empiecen estos a dorarse, le añadimos la harina, las pencas y el caldo de pollo, y deberá cocer a fuego medio unos diez minutos.
  9. Picaremos mientras las almendras o las moleremos.
  10. Cuando haya pasado los diez minutos, añadiremos el picado de almendras y las yemas de huevo batidas, y rectificaremos de sal.
  11. Tras unos cinco minutos mas de cocción, el plato está listo para servir.

400 recetas Valencianas

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Historias y leyendas

Mesxicotet

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

¿Que es la "tontuna-line"?

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu