Acachofas rellenas, carxofes farcides
Los vegetales

Ingredientes:

  • - 500 g de alcachofas (en 4 unidades a ser posible para que sea 1 por cabeza, grandes pero cuanto mas tiernas mejor, y siempre de nuestra comunidad)
  • - 200 g de salmón ahumado
  • - Aceite de oilva
  • - 1 huevo duro
  • - 1 cucharada de alcaparras (Táperes en valenciano)
  • - 1 limón
  • - 1 tomate
  • - Eneldo
  • - Sal
Preparación:

  1. Las alcachofas, verdura valenciana donde las haya, tienen muchísimas formas de hacerse rellenas por las distintas comarcas y poblaciones de nuestra comunidad, tanto con carnes como con mariscos, pescados, quesos, etc.
  2. Solamente les ofreceremos una de ellas, utilizando un ahumado como el salmón, (poco valenciano pero muy rico), pero que a su vez puede variarse de una forma casi infinita con otros ingredientes y presentaciones, y con las alcachofas tanto cocidas como horneadas, dejándolo todo ello a la imaginación de nuestros amigos internautas cocineros.
  3. Merece la pena atreverse a probar nuevas experiencias culinarias.
  4. Preparamos las alcachofas pelando sus hojas exteriores mas duras, dejando los corazones, y los cocemos en agua hirviendo con sal y el limón troceado, que ayudará a que nos queden muy blancas, y hasta que estén muy tiernas (Si con un cuchillo pinchamos por el centro y se clava sin esfuerzo alguno, están ya listas).
  5. Cortamos el salmón en un trozo por alcachofa.
  6. Abrimos un poco las alcachofas aplastándolas y las rellenamos con un poco de sal y unas gotas de aceite, una parte de las alcaparras, de la clara del huevo duro cortado muy fino y un poco del tomate igualmente troceado fino.
  7. Sobre este relleno seguiremos con el salmón envolviendo la yema deshecha.
  8. Adornaremos por encima con una pequeña ramita de eneldo, y serviremos.
  9. Si lo servimos bien fresquito, es un excelente primer plato veraniego.
  10. Buen Provecho.

400 recetas Valencianas

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Historias y leyendas

Mesxicotet

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

¿Que es la "tontuna-line"?

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu