Los vegetales
Acachofas rellenas, carxofes farcides
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 limón
- Agua
- sal
- Los ingredientes para el relleno son
- 100 gr. de jamón serrano a tacos pequeños
- 250 gr. de magro picado
- unas ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- Los ingredientes para la picada son
- 2 rebanadas de pan frito
- unas ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 puñadito de almendras tostadas
Preparación:
- Pelamos y quitamos el rabo a las alcachofas.
- Las ponemos a hervir en una cazuela con agua, sal y el zumo del limón.
- Cuando estén hervidas, escurrimos las alcachofas y las abrimos por el centro para poner el relleno.
- Preparamos el relleno con el jamón, el magro, el ajo cortado a trocitos y el perejil.
- Rellenamos las alcachofas con el preparado en crudo.
- Calentamos aceite en una sartén.
- Batimos los huevos.
- Pasamos las alcachofas por el huevo y la harina, y freímos hasta que se doren.
- En el mismo aceite que hemos frito las alcachofas, hacemos el sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo.
- Colocamos este sofrito en una cazuela honda, y ponemos sobre él las alcachofas rectas.
- Añadimos el agua y la ponemos a fuego lento hasta que cueza.
- Hacemos la picada con todos los ingredientes, y la añadimos a la cazuela cuando las alcachofas estén casi hechas.
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu