Titaina
Ingredientes:
- ¼ kg de tomates
- ¼ de tonyna de sorra
- ¼ kg de pimientos verdes
- 1 cucharada de piñones
- 1 pellizco de canela
- sal
- pimienta
Preparación:
- En una sartén o caldero, se fríen los pimientos y la tonyna, y se pasan a una cazuela de barro.
- A continuación, se doran los piñones y se retiran.
- En este mismo aceite, se fríe el tomate, siendo conveniente añadir una cucharada de azúcar para quitarle la acidez.
- Vertemos el tomate junto con los piñones, en la cazuela donde hemos puesto los demás ingredientes ya fritos.
- Este preparado se sazona con canela, sal y pimienta, y se pone al fuego durante 10 minutos aproximadamente, añadiendo un poco de caldo o vino para que no espese demasiado.
- Esta salsa es típica de las playas valencianas, pero es desconocida en el resto de la Comunidad.
