Los postres
Llesquetes amb ou, torrijas
Ingredientes:
- - Pan duro de varios días.
- - Leche
- - Huevos
- - Aceite de oliva
- - Canela molida y en palito
- - Azúcar
- - Piel de limón.
Preparación:
- Hervimos la leche un par de minutos tras ponerle un palito de canela y una piel de limón, y la sacamos dejándola enfriar,
- Mientras, cortamos el pan a rebanadas de centímetro y medio aproximadamente de gruesas.
- Deberemos usar cualquier pan que no desmigue fácilmente y que aguante el remojado sin deshacerse.
- Sacamos la canela y el limón y ponemos en un plato grande o una bandeja las rebanadas, y las remojaremos con la leche hasta que embeban.
- Pondremos una sartén a fuego alto con abundante aceite de oliva y la dejaremos calentar.
- Mientras, habremos batido en un plato los huevos como para tortilla, y rebozaremos bien en ellos cada rebabada antes de ponerla a freir en la sartén.
- Cuando esté bien dorada por ambos lados,se saca y escurre el aceite sobre una bandeja con papel de cocina.
- Se espolvorean de azúcar y canela en polvo y se sacan a la mesa bien calientes.
- Versiones
- El azúcar espolvoreado se sustituye a menudo por miel, otras veces, se le disuelve a la leche abundante miel en vez de limón y canela, y se sigue igual el resto del proceso.
- Una versión habitual es sustituir la leche por una buena mistela de nuestra tierra, y tras rebozar y freir, regar con miel en vez de azúcar y canela.
- Realmente podeis ver que admite muchas variables, almíbares, siropes, y muchas otras que pueden entusiasmar a los niños.
- De todas formas, la receta clásica es buenísima.
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