Los pescados

Sardina salada i ou, sardinas de bota y huevo frito

• Los ingredientes "por barba" no necesitan ser listados:
• Una sardina "de bota", o sea, salada y envasada en su típico cajón redondo de madera de toda la vida (Hoy fuera de los mercados de salazones se suelen vender en bolsas de plástico al vacío, pero para mi el encanto es menor de esta forma).
• Si el apetito presiona, pueden ser dos. Un huevo, o dos según apetezca.
• Un poco de aceite de oliva
• y una sartén.

1. Primero, desescamamos y descabezamos la sardina, y la freimos con un poco de aceite y paciencia.
2. Cuando esté lista, al plato con ella y freimos el huevo o los huevos en el mismo aceite, y al plato con ellos.
3. Si acompañamos adecuadamente con pan para mojar y vino para remojar, es un placer de dioses.
4. El colmo de la sofisticación puede venir en época de pimientos verdes, pues podemos elegir para cada sardina un pimiento al que tras descabezar y limpiar le quepa una sardina dentro.
5. Entonces, desescamaremos la sardina, la descabezaremos, le sacaremos la espina, y la volveremos a montar introduciéndola dentro del pimiento.
6. A partir de ahí, seguiremos el proceso anterior: fritura en la sartén y luego huevo en el mismo aceite.
7. Si usted es hipertenso y no debe abusar de la sal, se va a perder algo grandioso.
8. Existe una versión "comida rápida" a base de bocata veraniego:
9. Abrimos el pán y lo rociamos generosamente con aceite de oliva.
10. A la sardina, desescamada y descabezada, se la desespina y la colocamos dentro del pán.
11. Sobre ella, pondremos grandes tiras de pimiento en "salmorra" recubriéndola.
12. Cerramos el bocadillo, y mandíbula en ristre a por él.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu