Los pescados

Mandonguilles d'espinacs amb tonyina, croquetas de espinacas con atún

• - 200 gramos de migas de atún.
• - 1 manojo se espinacas.
• - 4 patatas medianas.
• - 20 gramos de piñones.
• - 3 huevos.
• - 50 gramos de harina.
• - 100 gramos de pan rallado.
• - Aceite de oliva.
• - sal

1. Coceremos por separado las espinacas, bien troceadas, y las patatas peladas.
2. A continuación, las dejaremos escurrir mucho.
3. Debemos hacerlo lo mejor posible para conseguir a continuación una buena masa para las croquetas.
4. Cuando lo tengamos preparado, pondremos en un bol grandecito las patatas y las espinacas junto con el atún desmigado, un chorrito de aceite, dos huevos y los piñones.
5. Amasaremos todo con las manos hasta conseguir una pasta homogénea, y con ella elaboraremos croquetas del tamaño que nos apetezca lo mas iguales posible.
6. Rebozaremos cada una de ellas, y por ese orden, en harina, el huevo que nos queda bien batido y pan rallado, y las freiremos en abundante aceite a fuego medio hasta tenerlas bien doraditas.
7. Al sacarlas las dejaremos reposar unos minutos en papel de cocina absorbente para que no queden aceitosas, y se sirven tibias acompañadas de un buen "all i oli"

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu