Los pescados
Mandonguilles d'espinacs amb tonyina, croquetas de espinacas con atún

Ingredientes:
  • - 200 gramos de migas de atún.
  • - 1 manojo se espinacas.
  • - 4 patatas medianas.
  • - 20 gramos de piñones.
  • - 3 huevos.
  • - 50 gramos de harina.
  • - 100 gramos de pan rallado.
  • - Aceite de oliva.
  • - sal
Preparación:
  1. Coceremos por separado las espinacas, bien troceadas, y las patatas peladas.
  2. A continuación, las dejaremos escurrir mucho.
  3. Debemos hacerlo lo mejor posible para conseguir a continuación una buena masa para las croquetas.
  4. Cuando lo tengamos preparado, pondremos en un bol grandecito las patatas y las espinacas junto con el atún desmigado, un chorrito de aceite, dos huevos y los piñones.
  5. Amasaremos todo con las manos hasta conseguir una pasta homogénea, y con ella elaboraremos croquetas del tamaño que nos apetezca lo mas iguales posible.
  6. Rebozaremos cada una de ellas, y por ese orden, en harina, el huevo que nos queda bien batido y pan rallado, y las freiremos en abundante aceite a fuego medio hasta tenerlas bien doraditas.
  7. Al sacarlas las dejaremos reposar unos minutos en papel de cocina absorbente para que no queden aceitosas, y se sirven tibias acompañadas de un buen "all i oli"
Relacionados

(1) Crea una pagina para imprimirla

https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.