Los pescados

Gazpacho marinero

• - 800 gramos de pescado variado (atún, sepia, mero, rape, etc)
• - 500 gramos de morralla
• - 150 gramos de gambas o langostinos.
• - 1 cebolla
• - 3 tomates
• - 3 dientes de ajo
• - 1 pimiento rojo
• - 2 cocas de gazpacho
• - Azafrán
• - Aceite de oliva
• - Sal
• - Pimienta

1. Limpiaremos en abundante agua la morralla, y la pondremos en una cazuela con un poco mas de un litro de agua y un poco de sal para preparar un fumet.
2. Cuando hierva 10 minutos, está listo.
3. Colaremos escurriendo bien y reservaremos el caldo.
4. Troceamos el pescado, y en una sartén saltearemos las gambas un poco, las pelaremos sin sacarles cabeza y cola, y las reservaremos.
5. En el mismo aceite, freiremos el pescado hasta que esté dorado y se reserva separado del aceite.
6. Tomamos el caldero y ponemos en él los tomates y la cebolla muy picados, el pimiento cortado muy pequeño, los ajos picados y la coca de gazpacho un poco tostada y troceada.
7. Añadimos el aceite de freir el pescado y sofreimos todo con cuidado, y al cabo de unos minutos añadimos el caldo de morralla caliente y dejamos que cueza unos cinco minutos.
8. Cuando notemos que la pasta empieza a ponerse blanda, añadimos el pescado reservado, una hebras de azafrán y rectificamos de sal y pimienta al gusto.
9. Removemos y decoramos con las gambas, dejando cocer unos 8 a 10 minutos más hasta que el gazpacho está meloso (Nunca dejar que se seque).

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu