Los pescados

Escabetxe de sardines, sardinas en escabeche

• - 1 kilo de sardinas.
• - 250 c.c. de vinagre.
• - 4 hojas de laurel.
• - 1 cucharadita de pimienta en grano.
• - media cabeza de ajos (6 ó 7 dientes)
• - 1 guindilla.
• - aceite de oliva..
• - pimentón.
• - sal.

1. Desescamamos con cuidado las sardinas, les limpiamos las tripas y las descabezamos.
2. Las lavamos bien con agua y las dejamos a escurrir,
3. En una cazuela de barro, las arreglamos en el fondo y esparceremos sobre ellas el ajo cortado muy pequeño, el laurel con las hojas enteras, la guindilla a la que habremos hecho un cortecito, los granos de pimienta y la sal, espolvoreándolas por encima con pimentón.
   
4. A quien no le haga ilusión el picante, puede prescindir de la guindilla.
5. Se recubren con aceite de oliva, y luego se reparte por encima todo el vinagre, y las pondremos a cocer a fuego lento y tapadas una media hora.
6. Al sacarlas del fuego, deberemos dejarlas reposar durante 24 horas para que adquieran todo su sabor.
7. Cuando se sirven, se espolvoréan un poquito con pimentón y se pueden acompañar con un huevo frito o con xulles de l'horta.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu