Los pescados
Amploia

Ingredientes:
  • - ¾ kilo de sardinas frescas
  • - 20 gramos de piñones
  • - Dos cebollas
  • - Unos ramitos de perejil
  • - Una cucharadita de azúcar
  • - Harina
  • - Vinagre
  • - Aceite
  • - Sal
Preparación:
  1. Poner las pasas a remojo en agua tibia.
  2. Desescamar, eviscerar y lavar bien las sardinas, dejándolas escurrir.
  3. Pasarlas por harina y freír en aceite muy caliente.
  4. Una vez doradas dejar sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  5. Por otra parte, se sofríe la cebolla en rodajas, hasta que quede transparente.
  6. Añadiremos entonces el vinagre (un taza de café como máximo), el azúcar, los piñones enteros y las pasas escurridas y secas.
  7. Se deja cocer el conjunto unos 3 minutos a fuego lento y luego se vierte sobre las sardinas, se deja en el fuego otros 5 minutos y para servir se espolvorea con perejil muy picado.
  8. Se pueden tomar de inmediato, calientes, o una vez frías escurridas, con los piñones y las pasas.
Relacionados
(1) Crea una pagina para imprimirla

https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.