Los pescados

Ajoaceite de palo

Ingredientes:

Preparación:

  1. Comenzaremos la víspera con la desalación del bacalao, que pondremos en remojo y le cambiaremos el agua por lo menos tres veces durante las 24 horas.
  2. Iniciaremos la preparación final con el pelado, limpieza en abundante agua y cocción de las mismas en una olla con agua sola.
  3. Cuando estén a medio cocer, añadiremos el bacalao y continuaremos la cocción hasta que las patatas estén en su punto, momento en que el bacalao estará tambien listo.
  4. Mientras, picamos en un mortero los dientes de ajo junto con el perejil y una pizca de sal para facilitar el tranajo y lo reservamos.
  5. Cuando estén listas las patatas y el bacalao, lo sacamos de la olla todo y dejamos escurrir bien mientras se enfría un poco.
  6. En una cazuela de barro, mezclaremos las patatas, el bacalao y el picado de ajo y perejil con la yema de huevo, y con la ayuda de la mano del mortero lo iremos trabajando remezclándolo bien y cuando nos parezca que comienza a igualarse, comenzaremos a regarlo con un hilillo de aceite mientras no dejamos de remover sin parar poco a poco con la mano de madera.
  7. Cuando haya alcanzado una textura homogénea y consistente, y comience a no admitir mas aceite, tendremos listo el ajoaceite de palo.

400 recetas Valencianas

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Historias y leyendas


Mesxicotet

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

¿Que es la "tontuna-line"?

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu