Los pescados
Ingredientes:
- - 1 Kilo de bacalao.
- - 8 tomates maduros medianos.
- - 3 Naranjas Navel o Navelina, por supuesto Valencianas.
- - 30 Gramos de Táperes (Alcaparras)
- - 4 Dientes de Ajo.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
Preparación:
- El día anterior pondremos a desalar el bacalao, en remojo con abundante agua, y la cambiaremos en este tiempo por lo menos tres veces.
- Lo escurriremos bien, y lo trocearemos en pedazos grandes para que no se desmigue al cocerlo, y lo reservamos.
- Picamos en un mortero los dientes de ajo, y picamos bien los tomates.
- Tambien pelamos una de las naranjas, y la cortamos en rodajas finas de medio centímetro como mucho.
- Cuando todo esté preparado, comenzamos a guisar.
- En una cazuela de barro, ponemos un buen chorro de aceite y comenzamos por sofreir en él los ajos picados a fuego lento, para que no se quemen, y cuando empiecen a dorar, añadiremos el tomate, y lo mantendremos a fuego lento unos 5 a 6 minutos.
- A continuación, añadimos los trozos de bacalao y colocamos sobre ellos las rodajas de naranja.
- Exprimimos el zumo de las otras dos naranjas, y lo incorporamos al guiso. y agregamos a él tambien las alcaparras.
- Tras pasar otros 20 minutos a fuego lento, lo tendremos listo para la mesa.
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu