Los pescados

Abadejo amb ceba, bacalao con cebolla

• - 800 gramos de bacalao desalado (Por lo menos 24 horas con no menos de 6 cambios de agua. Si se puede, es mejor 36 a 48 horas, siempre en la nevera)
• -1 kilo de cebollas.
• - 4 cucharadas grandes de harina.
• - 2 huevos.
• - 50 gramos de piñones.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Tras escurrir bien el bacalao sobre papel absorbente de cocina lo cortamos en los trozos adecuados si no lo hicimos antes de desalarlo.
2. En un plato hondo, batimos los huevos y les añadimos la harina, trabajándolo hasta formar una pasta homogénea.
3. En una cazuela con abundante aceite caliente, iremos friendo los trozos de bacalao tras rebozarlos cuidadosamente en la pasta anterior, y cuando hayan dorado los iremos reservando en una fuente que se pueda hornear.
4. En el mismo aceite del bacalao, freiremos las cebollas picadas a fuego lento, hasta dorarlas y dejarlas transparentes.
5. Cuando esté frita, repartimos la cebolla sobre el bacalao reservado y espolvoreamos sobre todo ello los piñones.
6. Introducimos todo ello en el horno con el gratinador para hacerlo bien entre 2 y 3 minutitos y ya se puede servir.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu