Los pescados

Abadejo al forn amb all-i-oli, bacalao al horno con ajoaceite

• - 1 bacalao fresco (bacaladilla) de 1 Kg. como mínimo o un kilo de bacalao desalado de durante 2 días con 7 u ocho aguas, para asegurar que ha perdido lo mas posible la sal.
• - Sal
• - Aceite de oliva
• - All i Oli
• - Puré de patatas

1. En una fuente grande para el horno colocaremos el bacalao fresco, salarlo si es fresco y rociarlo con un chorrito de aceite.
2. Introducirlo en el horno precalentado a fuego medio (180 a 190º).
3. Según el tamaño del bacalao tendrá que estar entre 30-45 minutos en el horno.
4. Mientras tanto prepararemos por un lado el puré de patatas y por otro el "all i oli" (Si no sabes mira en nuestra sección de salsas).
5. Cuando tengamos las dos cosas, las mezclaremos bien en un recipiente, con lo que obtendremos un puré algo menos espeso.
6. Cuando el bacalao ya este en su punto, lo sacamos del horno, y lo cubrimos todo con la mezcla del puré y del "all-i-oli", de forma que quede como una costra.
7. A continuación, volvemos a introducir la fuente en el horno, pero ahora utilizaremos el grill para gratinar la capa que hemos puesto sobre el bacalao.
8. Cuando quede como una costra dorada, ya podemos sacarlo y esta listo para servir.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu