• Para hacer las Pilotes de Dacsa:
• - 250 gramos de carne picada de cerdo.
• - 250 gramos de tocino blanco.
• - 1/2 barra de pan de la víspera.
• - 150 gramos de harina de maiz,
• - 2 huevos.
• - 2 patatas medianas.
• - 4 hojas de col.
• - Perejil.
• - Pimentón dulce.
• - Sal.
• Para el Putxero:
• - 400 gramos de judías pintas secas, puestas a remojo desde la víspera.
• - 4 manojos de pencas de cardo.
• - 2 nabicoles.
• - 4 zanahorias.
• - 250 gramos de costillas de cerdo.
• - 2 manitas de cerdo cortadas longitudinalmente en 2 trozos cada una.
• - 2 morcillas de cebolla.
• - 1 blanquet.
• - Azafrán.
• - Aceite de oliva.
• - Pimienta.
• - Sal.

Preparación:

1. Comenzaremos por las pelotas, poniendo en un puchero las hojas de col enteras, las patatas y el tocino.
2. Cuando estén tiernos, se sacan del agua y reservan.
3. Mientras cuece, pondremos el pan a remojo en agua, lo desmenuzamos y lo escurrimos.
4. En un bol adecuado mezclaremos el pan, las patatas, el tocino, la carne picada, los huevos, la harina, el perejil cortado fino, el pimentón y la sal.
5. Amasaremos bien con las manos hasta obtener una mezcla muy homogénea, y formaremos con ella 4 pelotas grandes, que envolveremos en las hojas de col cocidas.
6. Preparamos el Putxero en una olla grande poniendo a cocer en agua a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva las judías pintas, las costillas y las manetas de cerdo.
7. Limpiamos mientras y troceamos las pencas, los nabos y las zanahorias, y cuando lo tengamos se agrega todo a la olla.
8. Cuando veamos que todo está cocido, añadiremos el blanquet y las morcillas troceados, las pelotas de dacsa, el azafrán, la pimienta y la sal.
9. Dejaremos cocer otros 15 minutos, y listo.
10. Se sirve bien caliente y con las pelotas en una bandeja aparte del resto del cocido.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

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