Ollas pucheros y potajes
Putxero amb pilotes de dacsa, puchero con pelotas de maiz

Ingredientes:
  • Para hacer las Pilotes de Dacsa:
  • - 250 gramos de carne picada de cerdo.
  • - 250 gramos de tocino blanco.
  • - 1/2 barra de pan de la víspera.
  • - 150 gramos de harina de maiz,
  • - 2 huevos.
  • - 2 patatas medianas.
  • - 4 hojas de col.
  • - Perejil.
  • - Pimentón dulce.
  • - Sal.
  • Para el Putxero:
  • - 400 gramos de judías pintas secas, puestas a remojo desde la víspera.
  • - 4 manojos de pencas de cardo.
  • - 2 nabicoles.
  • - 4 zanahorias.
  • - 250 gramos de costillas de cerdo.
  • - 2 manitas de cerdo cortadas longitudinalmente en 2 trozos cada una.
  • - 2 morcillas de cebolla.
  • - 1 blanquet.
  • - Azafrán.
  • - Aceite de oliva.
  • - Pimienta.
  • - Sal.
Preparación:
  1. Comenzaremos por las pelotas, poniendo en un puchero las hojas de col enteras, las patatas y el tocino.
  2. Cuando estén tiernos, se sacan del agua y reservan.
  3. Mientras cuece, pondremos el pan a remojo en agua, lo desmenuzamos y lo escurrimos.
  4. En un bol adecuado mezclaremos el pan, las patatas, el tocino, la carne picada, los huevos, la harina, el perejil cortado fino, el pimentón y la sal.
  5. Amasaremos bien con las manos hasta obtener una mezcla muy homogénea, y formaremos con ella 4 pelotas grandes, que envolveremos en las hojas de col cocidas.
  6. Preparamos el Putxero en una olla grande poniendo a cocer en agua a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva las judías pintas, las costillas y las manetas de cerdo.
  7. Limpiamos mientras y troceamos las pencas, los nabos y las zanahorias, y cuando lo tengamos se agrega todo a la olla.
  8. Cuando veamos que todo está cocido, añadiremos el blanquet y las morcillas troceados, las pelotas de dacsa, el azafrán, la pimienta y la sal.
  9. Dejaremos cocer otros 15 minutos, y listo.
  10. Se sirve bien caliente y con las pelotas en una bandeja aparte del resto del cocido.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.