• - 6 patatas medianas.
• - 250 gramos de garbanzos secos.
• - 1 kilo de espinacas.
• - 250 gramos de bacalao.
• - 2 dientes de ajo.
• - 150 gramos de pasas sin pepitas.
• - Un puñado de hierbas silvestres.
• - Un manojito de tomillo.
• - Romero.
• - Perejil.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

Preparación:

1. La preparación comenzará 24 horas antes de elaborar el potaje, cuando pondremos a desalar el bacalao en agua fresca, y que en dicho plazo se deberá mudar de agua un mínimo de 6 veces para retirarle toda la sal.
2. Al mismo tiempo, pondremos en otro recipiente los garbanzos a remojo en agua fría y los dejaremos hasta el día siguiente.
3. En una olla con abundante agua, pondremos a cocer los garbanzos durante unos tres cuartos de hora.
4. Mientras, pelamos y troceamos las patatas, las espinacas y las hierbas aromáticas.
5. Cuando haya pasado los 45 minutos, añadimos todo a la olla, y la dejamos hervir hasta que estén tiernas las patatas y las espinacas, momento en que lo sacamos del fuego y escurrimos, reservando un poco del caldo de la cocción.
6. En una cazuela de barro grande, y en un poco de aceite de oliva, sofreimos los ajos picados y el bacalao previamente desmigado, y cuando adquieran color, les añadimos las espinacas, rehogamos un poco, y añadimos las patatas y los garbanzos.
7. Añadimos poco después el caldo reservado de la cocción (un poco solo), y lo mantenemos a fuego lento unos 7 u 8 minutos más, y listo para ser servido.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu