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• - 200 gramos de trigo picado (fressat o pelado)
• - 50 gramos de garbanzos, remojados de la víspera.
• - 50 gramos de judías.
• - Pencas o cardos
• - 2 manojos de acelgas con sus cardos
• - 1 navicol
• - 2 patata
• - 1 zanahoria grande
• - 4 costillas de cerdo
• - 1 trozo de panceta o tocino magro
• - 2 morcillas
• - Pimentón dulce (pebre roig)
• - 1 hoja de laurel
• - Albahaca
• - Azafrán (o si no tenemos, colorante alimentario)
• - sal
• - aceite de oliva

1. Ponemos en una olla, con el agua fría y sal, el trigo picado y las judías.
2. En cuanto arranque el hervor, añadimos acelgas, pencas, y albahaca, y lo dejamos cocer a fuego lento durante una hora.
3. Pelamos mientras las patatas, la zanahoria, el navicol y los añadiremos a la holla junto con los garbanzos cuando haya transcurrido la primera hora de cocción.
4. Aparte se sofríe en una sartén la cebolla picada con las costillas, la morcilla troceada y el tocino, junto con un poco de pimentón y la hoja de laurel.
5. Cuando esté todo dorado, se añade a la olla con un poco de azafrán.
6. Dejaremos que cueza todo otras dos horas a fuego lento, removiendo de cuando en cuando y probando para rectificar de sal.
7. Ha de quedar espesito, y se sirve bien caliente.

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https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.

No está de más que, las recetas estupendas que nos remiten de vez en cuando, las pongamos para que las degusten.

Recetas para adornar el buen comer con un apetitoso pan recien salido del horno, o simplemente una salsa, aliños, helados, sorbetes... aquí tiene una buena colección que iremos ampliando.

Somos lo que comemos. En lineas generales, lo mejor es comer de todo, basta con mirarnos la dentadura para ver lo que el cuerpo nos demanda.