• - 200 gramos de trigo picado (fressat o pelado)
• - 50 gramos de garbanzos, remojados de la víspera.
• - 50 gramos de judías.
• - Pencas o cardos
• - 2 manojos de acelgas con sus cardos
• - 1 navicol
• - 2 patata
• - 1 zanahoria grande
• - 4 costillas de cerdo
• - 1 trozo de panceta o tocino magro
• - 2 morcillas
• - Pimentón dulce (pebre roig)
• - 1 hoja de laurel
• - Albahaca
• - Azafrán (o si no tenemos, colorante alimentario)
• - sal
• - aceite de oliva

Preparación:

1. Ponemos en una olla, con el agua fría y sal, el trigo picado y las judías.
2. En cuanto arranque el hervor, añadimos acelgas, pencas, y albahaca, y lo dejamos cocer a fuego lento durante una hora.
3. Pelamos mientras las patatas, la zanahoria, el navicol y los añadiremos a la holla junto con los garbanzos cuando haya transcurrido la primera hora de cocción.
4. Aparte se sofríe en una sartén la cebolla picada con las costillas, la morcilla troceada y el tocino, junto con un poco de pimentón y la hoja de laurel.
5. Cuando esté todo dorado, se añade a la olla con un poco de azafrán.
6. Dejaremos que cueza todo otras dos horas a fuego lento, removiendo de cuando en cuando y probando para rectificar de sal.
7. Ha de quedar espesito, y se sirve bien caliente.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu