Dulces
Perusas de Pinoso
Ingredientes:
- - 1/2 Kilo de Harina Candeal.
- - 80 gr de azúcar
- - 1/2 litro de aceite
- - 14 huevos
- - 1 vasito de anis seco.
- - Azúcar glas
Preparación:
- En un bol grande se colocan 14 yemas de huevo, dos claras, el azucar, y el anis, y se va removiendo hasta que se deshace el azúcar, momento en que sin parar se remover se va añadiendo el aceite de forma que vaya ligando hasta formar una masa homogénea.
- Luego se va añadiendo de la misma manera toda la harina, hasta que lograremos una especie de mahonesa (ha de hacerse con cuidado, puesto que puede cortarse como la mahonesa).
- Conseguido esto se deja reposar durante unas 3 horas.
- Con la mano untada de aceite, se forman las perusas en forma redonda con un hueco casi agujero en medio.
- Se meten al horno precalentado fuerte durante 15 ó 20 minutos hasta que doren.
- Al sacarlas se espolvorean de azucar glas abundantemente por encima.
- Cada maestro hornero de Pinoso guarda celosamente en secreto su propia proporción ideal de anis seco y azúcar que lo distingue de los demás, y compiten entre sí para ser el mejor en esta delicia..
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu