Dulces
Bollets de moniato, bollos de boniato
Ingredientes:
- - 150 gr. de boniato hervido y escurrido
- - 150 gr. de leche
- - 80 gr. de azúcar
- - una cucharada sopera de miel
- - 6 gr. de levadura seca ó 20 gr. de la fresca prensada
- - Ralladura de limón
- - 1 huevo + 1 yema (guardar la clara para pintarlo)
- - 70 gr. de aceite de oliva
- - 500 gr. de harina aproximadamente (varia según el agua que retenga el boniato al hervir)
- - Una puntita de sal. Para el arranque (con ello conseguimos una fermentación con menos levadura lo que mejora el sabor y la duración).
- De los ingredientes de la receta tomamos parte de ellos para hacerlo, el resto los incorporaremos después.
- - 100 gr. de leche
- - 150 gr. de harina
- - 3 gr. de levadura seca. Mezclarlo y taparlo con film unas 4 horas (o toda la noche en la nevera).
Preparación:
- Triturar el boniato hervido.
- Mezclar el resto de harina, la sal, el azúcar, la miel, la ralladura de limón, remover e incorporar los huevos batidos y seguir amasando.
- Luego añadir la leche que falta (50 gr.), la levadura que falta (3 gr.), la masa de arranque, el boniato y finalmente el aceite.
- Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Dejar levar bien tapado y luego volver a amasar a mano para sacarle el gas.
- Dar las formas, ponerlos sobre la llanda del horno y dejar levar tapándolo con film transparente untado en aceite.
- Hacer los cortes ( de lo contrario se cuartean) pintar con la clara de huevo que hemos reservado de la receta y espolvorear un poco de azúcar en cada uno.
- Hornear a 180º (si lo haces con resistencias) o a 160º (si lo haces con aire) durante unos 30 minutos.
- La receta ha sido tomada del Blog "Pan y otras viandas"- Gracias
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu