Las conservas

Uvas en almibar

• - Kilo y medio de uvas de la variedad que te guste especialmente.
• - 500 gr de azúcar.
• - Medio litro de vino blanco
• - Un buen brandi. Como máximo usarás 150 cc
• - Envases de vidrio esterilizados, tamaño al gusto, aunque puede ser uno grande donde quepa todo.

1. Desgranamos las uvas, dejando a un kilo de ellas los pezones, cortándolas con unas tijeras o pequeños alicates.
2. El otro medio quilo, dejarlo despezonado.
3. Lavamos los granos muy bien y los secamos con papel de cocina.
4. El medio kilo de uvas despezonadas, lo cortamos por la mitad sin preocuparnos por su aspecto ni por las pepitas.
5. Las colocamos en una cacerola, a la que agregaremos el azúcar y el vino blanco, y lo pondremos a cocer a fuego medio, removiéndolas y cocinando hasta que estén practicamente deshechas.
6. A continuación, pasaremos la cocción por un chino escurriendo bien presionándola con una cuchara para recuperar todo el jugo. La pulpa la tiraremos y dejaremos enfriar el almibar conseguido.
7. El kilo de uvas con pezón lo distribuiremos por los envases de vidrio preparados llenándolos totalmente.
8. Repartiremos el almibar llenando los frascos hasta la mitad aproximadamente, y terminaremos de rellenarlos del todo con el brandi.
9. A continuación pondremos el o los frascos en un perol recubriéndolos de agua y los esterilizaremos al baño María durante 15 minutos.
10. Dejaremos enfriar antes de guardarlos en la nevera.
11. Antes de empezar a probar el resultado, dejaremos macerar durante 15 días.
12. Ir gastando tanto las uvas como el almibar, pero procurando que en el frasco siempre quede la fruta restante cubierta de líquido.
13. Podemos prepararlas para todo el año como delicia para los postres y cafés, sin mas que guardarlas en la nevera.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu