Las tortas saladas
Bollo de Requena
Ingredientes:
- 500 gr. de harina.
- 10 gr. de sal.
- 225 ml. de agua.
- 25 gr. de levadura de pan.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- Longanizas.
- Jamón semicurado.
- 1 huevo.
Preparación:
- Mezclar la harina y la sal.
- Disolver la levadura en el agua tibia y añadir la mezcla a la harina.
- Amasar unos minutos y, cuando esté todo integrado, dejar reposar un cuarto de hora (se hace así para que la harina se hidrate bien).
- Pasado este tiempo añadir poco a poco el aceite e ir amasando hasta que la masa sea uniforme.
- Queda una masa elástica, blanda y no pegajosa. Dejamos en reposo una hora, tapada con un paño.
- Pasado el tiempo de levado estiramos la masa sobre un papel de horno.
- Tenemos que dejar un grosor de medio centímetro o poco más (a mí me gusta finito).
- Pintamos con huevo y disponemos por encima las longanizas y el jamón.
- Dejamos reposar otros quince minutos, mientras se calienta el horno.
- Hornear arriba y abajo a 180 grados durante media hora o hasta verlo doradito. Según horno y según gustos.
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu