Las cocas (tortas) dulces

Coca de cacau

Ingredientes:

• - Medio kilo de cacahuete pelado.
• - Medio kilo de Azúcar.
• - 100 Gramos de Harina.
• - 9 Huevos.
• - La ralladura de un limón.
• - Canela.
• - Obleas.

Preparación:

1. Picamos el cacahuete muy fino, y luego levantamos a punto de nieve las claras de los huevos en un bol grande.
2. Luego les vamos agregando sin parar de remover el azúcar, las yemas, el cacahuete, la harina, la ralladura de limón y una cucharada sopera de canela.
3. Trabajaremos la mezcla con un cucharón de madera hasta que deje de pegarse a las paredes del recipiente, y luego con las manos la seguiremos amasando hasta que adquiera una textura elástica.
4. Luego, la estiraremos con un rodillo hasta que la dejemos de un grosor como de un centímetro.
5. La cortaremos a cuadros con un cuchillo, y con cada uno de ellos iremos formando tortitas individuales sobre obleas, y las espolvorearemos con abundante azúcar por encima, preferentemente glasé.
6. Engrasaremos una llanda con mantequilla, las colocaremos, y las coceremos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos, y ya están listas.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu