Las cocas (tortas) dulces

Coca de almendra

Ingredientes:

• - 250 g de almendra molida
• - 6 huevos- 250 g de azúcar
• - 100 g de harina
• - 1/2 taza de agua
• - 1 cucharada de mantequilla
• - Azúcar glass

Preparación:

1. Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, y lo dejamos que cueza hasta conseguir que esté espesito.
2. Lo sacamos del fuego e incorporamos las almendras molidas y removemos con una cuchara de madera para mezclar bien.
3. Batimos 3 huevos y las 6 yemas en un cuenco y mezclamos con las almendras y el almíbar.
4. Agregamos la harina y mezclamos todo muy bien.
5. Engrasamos un molde con la mantequilla (es preferible que usemos un molde desmontable), y vertemos en él el preparado.
6. Precalentamos el horno a temperatura media e introducimos la coca y la dejamos cocer durante unos treinta minutos o hasta que esté cuajada.
7. Desmoldeamos el pastel, lo dejamos enfriar y antes de servirlo lo espolvoreamos bien con el azúcar glas.
8. Te prometemos un acompañamiento para el café de la sobremesa o la merienda impresionante.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu