La caza

Perdices estofadas
Ingredientes:
  • - 4 perdices,
  • - 1 cebolla,
  • - 4 dientes de ajo,
  • - 2 hojas de laurel,
  • - 2 zanahorias,
  • - clavo,
  • - perejil,
  • - agua,
  • - 1 vaso de vino tinto,
  • - 1 vaso de vinagre,
  • - sal,
  • -pimienta.
Preparación:
  1. Se limpian las perdices, se salpimientan y se atan para mantenerlas sin despatarrarse ni abrirse.
  2.  En una cazuela de barro con aceite,
  3. se rehogan las perdices hasta que se doren
  4. luego se añaden la cebolla cortada pequeña, los ajos cortados grandes, las zanahorias loncheadas, el clavo
  5. Sofriendo unos minutos, y cuando tome color, se añade el laurel, el vino tinto, el vinagre y el agua, dejando cocer a fuego lento hasta que las perdices estén tiernas.
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.