La caza

Conill amb ceba
Ingredientes:
  • - 1 conejo (1 Kg de canal aproximadamente).
  • - 2 cebollas medianas.
  • - 4 dientes de ajo.
  • - medio vaso de agua de aceite de oliva.
  • - 1 botellín pequeño de cerveza o de vino blanco joven (Al gusto).
  • - sal.
  • - bolitas de pimienta, al gusto.
  • - vinagre.
  • - 2 hojas de laurel. .
Preparación:
  1. Pondremos a calentar en una cazuela a poder ser de barro el aceite y doraremos en él primero los ajos pelados cortados a rodajas, y los reservaremos, luego los trozos de conejo con la sal al gusto.
  2. Añadiremos la cebolla cortada en aros finos, las bolitas de pimienta, las hojas de laurel, un chorrito de vinagre y un poco de cerveza o de vino blanco.
  3. (Con la cerveza o el vino blanco, el sabor varía un poco, pero no sabríamos precisaros cual de los dos es mas delicioso).
  4. Añadiremos los ajos reservados y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que el conejo esté cocido y se haya reducido bastante el caldo generado.
  5. Está muy recomendado mojar pan en la salsa.
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.