Los caracoles
Caragols en salsa - Caracoles en salsa
Ingredientes:
- - 8 docenas de caracoles.
- - 50 Gramos de almendras peladas.
- - 1 Huevo cocido.
- - 1 Copa de Brandy.
- - 8 Hebras de Azafrán.
- - Aceite de oliva.
- - Pimienta.
- - Sal.
Preparación:
- Lavamos con abundante agua varias veces los caracoles, los dejamos en agua durante una media hora para que purguen las babas, y luego los ponemos a fuego lento con un poco de agua para que salgan del caparazón, durante unos minutos.
- Cuando hayan salido, retiraremos los que no lo hayan hecho y pasaremos el resto por agua fría y se reservan.
- Pasaremos por una sartén las almendras con un poco de aceite, para dorarlas, y cuando tengan ya color, las sacamos y majamos bien en un mortero.
- Ponemos al fuego en una cazuela de barro el aceite de freir las almendras, con los caracoles reservados, y añadiremos el brandy, el azafrán, un poco de pimienta, sal y la picada de almendras.
- Dejaremos cocer a fuego lento hasta que el preparado esté listo evaporando casi todo el caldo.
- Lo serviremos en una fuente, decorando con el huevo duro cortado a pedacitos o en cuartos.
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu