Los caracoles

Caragolada d'arquebisbe, Caracolada de arzobispo

Ingredientes:
Preparación:
  1. Limpiamos y engañamos los caracoles, poniéndolos en una cazuela con agua poco tibia si puede ser al sol, y con los bordes llenos de sal para que no se salgan.
  2. Una vez estén eliminaremos aquellos que no hayan sacado la molla y los tiraremos.
  3. En una cazuela ponemos a cocer los caracoles en caldo de gallina (Tambien vale el de pollo aunque sea menos sabroso) junto con las hierbas aromáticas al gusto.
  4. Cuando estén cocidos (unos 20 minutos de hervor) los escurriremos y reservaremos.
  5.  En una cazuela grande de barro, freiremos la cebolla cortada muy menuda.
  6. Cuando la veamos que esté transparente, añadiremos los caracoles, los mezclamos con la cebolla, y terminamos de cocer ésta.
  7. Cuando sirvamos los caracoles, en la misma cazuela o en una fuente grande, los acompañaremos de una buena cantidad de All i Oli especial.
  8. Podéis ver la receta del mismo en la sección de salsas valencianas, y paso a explicaros que tiene de especial el que prepararemos.
  9. Simplemente, picaremos junto con los ajos una ramita de menta y otra de perejil.
  10. El resto es elaborar normalmente la salsa.

400 recetas Valencianas

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Historias y leyendas

Mesxicotet

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

¿Que es la "tontuna-line"?

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu