Los bizcochos
Valencianas
Ingredientes:
- - Medio kilo de harina.
- - Medio kilo de azúcar.
- - 8 Huevos.
- - 375 Gramos de aceite de oliva.
- - Ralladura de un limón.
Preparación:
- En un recipiente hondo, levantamos las claras de huevo a punto de nieve, y a continuación añadimos las yemas y el azúcar sin parar de remover hasta mezclarlo bien.
- Añadimos poco a poco la ralladura de limón, el aceite y la harina hasta lograr una masa homogénea.
- Una vez obtenida la masa, la estiramos bien y la cortamos en pequeñas porciones alargadas que colocamos en moldes alargados de papel engrasado.
- Cuando estén listas, podemos complementarlas según gustos, espolvoreando por encima un poquito de azúcar o canela molida.
- Los coceremos en horno a unos 180º durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén doraditas y listas.
- Acompañan de maravilla a leche, café, chocolate, etc.
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El fanatismo y la incultura llevan a extremos como estos que podemos leer en Vikipedia En 1936 la iglesia fue asaltada por milicianos republicanos e incendiada, arruinándola completamente. En la década de 1950, se llevaron a cabo obras de repristinación, para devolverle su fisonomía gótica original, para lo cual se despojó a los muros de los restos de decoración barroca y neoclásica. ¡Cuántos libros, cuánta arte, cuánta historia habrán desaparecido por salvajes que no han sabido separar sus ideas políticas o religiosas de la cultura!
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