Los bizcochos
Magdalenes de la mida antiga, Magdalenas de antigua medida

Ingredientes:
  • - 1 libra de harina
  • - 1 libra de azúcar
  • - 8 huevos
  • - 2 tazas de aceite de oliva (375 gramos aproximadamente).
  • - una cucharadita sopera de bicarbonato
  • - ralladuras de la piel de un limón.
Preparación:
  1. En un bol batimos las claras a punto de nieve, y añadimos cuando esté a punto primero el azúcar poco a poco hasta incorporarlo todo, luego las yemas, el aceite, el limón, la harina y finalmente el bicarbonato.
  2. Cuando todo esté homogeneizado, lo dejaremos de 2 a 3 horas en reposo.
  3. Dispondremos en una "llanda" (bandeja de horno) moldes rizados de papel de los usados para magdalenas, e iremos llenándolos hasta casi el borde con la pasta preparada.
  4. Cuando los tengamos, espolvorearemos por encima azúcar.
  5. Precalentaremos el horno a fuego medio, (180 a 190 grados) y las coceremos durante unos 20 minutos.
  6. Vigilar y controlar las primeras veces, que cada horno es un mundo y variarán las condiciones.
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El fanatismo y la incultura llevan a extremos como estos que podemos leer en Vikipedia

En 1936 la iglesia fue asaltada por milicianos republicanos e incendiada, arruinándola completamente. En la década de 1950, se llevaron a cabo obras de repristinación, para devolverle su fisonomía gótica original, para lo cual se despojó a los muros de los restos de decoración barroca y neoclásica.

¡Cuántos libros, cuánta arte, cuánta historia habrán desaparecido por salvajes que no han sabido separar sus ideas políticas o religiosas de la cultura!