• - 1 pollo de corral de 1,5 Kg aproximadamente.
• - 5 peras medianas.
• - 1 cebolla grande.
• - 1 calabacín.
• - Medio vaso de caldo (de pollo o de verduras).
• - Medio vaso de vino blanco.
• - 3 dientes de ajo.
• - Harina de maíz refinada.
• - Sal.
• - Aceite de oliva.
• - 1 ramita de romero.

1. Limpia bien el pollo y sálalo.
2. En su interior coloca 3 dientes de ajo, sal y una pera entera, sin pelar.
3. Pon el pollo en la placa del horno junto con el resto de las peras colocadas alrededor con la cebolla cortada a aros, y rocíalo con aceite, medio vaso de vino blanco y medio vaso de caldo.
4. Introdúcelo en el horno a 200ºC.
5. A los 20 minutos dar la vuelta al pollo (si se ha secado echa más caldo), pon el calabacín cortado en rodajas, y deja otros 20 minutos asando a la misma temperatura y a continuación sácalo del horno.
6. Saca las 4 peras asadas, la cebolla y el calabacín y reservarlas en un plato.
7. Echa el jugo que ha quedado en la placa del horno a una cazuela.
8. Diluye harina de maíz refinada con agua fría y añádelo a la salsa para espesar.
9. Parte el pollo y ponlo en un plato.
10. Trocea las peras y colócalas en una esquina del plato, echa la salsa por encima.
11. Para adornar, toma la ramita de romero y colócalo por encima.

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