Las aves

Pollastre amb xampinyons, Pollo con champiñones

Ingredientes:

  • -1 pollo grande, de kilo y cuarto aproximadamente.
  • - 150 gramos de tocino magro salado.
  • - 75 gramos de manteca.
  • - 250 gramos de champiñones (mejor pequeños o cortados a tacos)
  • - dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • - Una docena de cebolletas blancas.
  • - Un buen manojito de hierbas aromáticas al gusto.
  • - Media copa de brandy.
  • - Tres cucharadas soperas de harina.
  • - 4 dientes de ajo picados
  • - Tres cuartos de litro de vino tinto.
  • - Sal al gusto.
  • - Pimienta negra molida.
Preparación:

  1. Limpiamos bien el pollo, flameamos los plumones para eliminarlos y lo troceamos.
  2. Troceamos a taquitos el tocino magro.
  3. Tomamos una cazuela de barro grandecita, y en ella calentamos el aceite y la mitad de la manteca, y doraremos en ella los taquitos de tocino, retirándolos cuando estén y reservándolos.
  4. En el mismo y a continuación, sofreiremos las cebolletas, retirándolas tambien cuando las tengamos doraditas.
  5. A continuación sofreiremos allí el pollo hasta que esté bien dorado, y lo regaremos con el brandy flambeándolo. Luego le añadiremos la harina, y tan pronto ésta tome color, incorporaremos las cebolletas y el tocino, las hierbas, el ajo picado, la sal, la pimienta y el vino, dejándolo cocer a fuego medio con la cazuela bien tapada.
  6. En una sartén, calentaremos el resto de manteca y sofreiremos en ella los champiñones, añadiéndolos cuando estén a la cazuela del pollo.
  7. A partir de este momento, avivaremos el fuego, controlándolo para que al estar hecho el pollo, se haya reducido la salsa, y removiéndolo a menudo.
  8. Se suele servir en una bandeja, con la salsa repartida sobre el pollo, y adornada a su alrededor con taquitos de pan fritos.
  9. ¡ Buen provecho !

400 recetas Valencianas

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Historias y leyendas


Mesxicotet

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

¿Que es la "tontuna-line"?

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu