• 250 grs de alubias del bolo.
• 250 grs, de arroz
• 250 grs, de costilla de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 tomatemaduro para sofreír (optativo)
• Azafrán
• 1 litro y medio de agua
• Sal.

1. Es el arroz más popular de toda la comarca.
2. Se puede hacer indistintamente con costilla de cerdo o con bacalao.
3. Algunas personas suelen acompañarlo con ajoaceite.
4. Algunos informantes tambien le añaden caracoles.
5. La receta que ofrecemos es un arquetipo.
6. La víspera se ponen las alubias a remojo con agua.
7. Al día siguiente las ponemos en una cazuela con agua a hervir, engañándolas varias veces con agua fría para cortarles la ebullición.
8. Cuando las alubias están cocidas, guardamos el agua de la última cocción.
9. Sazonamos con sal las costillas.
10. Pelamos y troceamos los ajos.
11. En una sartén honda calentamos el aceite y freímos las costillas y los ajos, al igual que el tomatesi se desea.
12. Una vez dorado añadimos las alubias con el agua de la última cocción.
13. Cuando rompe a hervir añadimos el arroz, la sal y el azafrán, dejando cocer a fuego lento hasta que quede seco.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu