Arroces melosos y caldosos

Cherele

Ingredientes:
  • 300 gramos de oreja, pata, morro, etc, de cerdo. (Ojo, si son saladas, hay que desalarlas muy bien durante varias horas cambiando periódicamente el agua. Si no se hace bien, el guiso saldrá salado)
  • 2 morcillas de cebolla.
  • 250 gramos de garbanzos secos.
  • 1 manojo de pencas de acelgas.
  • 5 patatas.
  • 1 Navicol (Nabo valenciano)
  • 200 gramos de arrós de València.
  • Azafrán.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
Preparación:
  1. Ponemos los garbanzos en remojo desde la víspera en agua fría.
  2. Ponemos una olla con agua fría y los garbanzos, y lo ponemos a fuego lento.
  3. Mientras se va calentando, pelamos y troceamos las patatas y el nabo, troceamos las pencas de acelga y cortamos pequeñas las carnes.
  4. Cuando hiervan los garbanzos, se añade toda la carne a la olla y se deja cocer durante una media hora desde que vuelva a hervir.
  5. Al cabo de este tiempo, añadimos el nabo y las pencas de acelga, y cuando hierva de nuevo las patatas y las morcillas, y un chorrito de aceite de oliva crudo.
  6. Cuando estén las patatas casi cocidas, se añade el arroz y se deja hervir durante 15 minutos.
  7. Rectificamos de sal añadiendo el azafrán y retiramos luego del fuego.
  8. Se deja reposar unos 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

400 recetas Valencianas

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Historias y leyendas


Mesxicotet

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

¿Que es la "tontuna-line"?

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu