• 1 buey de 500 gr.
• 4 nécoras.
• 1/2 kg. de bocas.
• 1 cigala de roca de 400 gr.
• 400 gr. de arroz.
• 1 cabeza de ajos.
• 2 ñoras.
• 1 cebolla mediana.
• 1 hoja de laurel.
• hierbabuena.
• agua.
• sal.
• Azafrán.
• aceite de oliva

1. Ponemos una cazuela de barro al fuego con aceite y un poco de sal.
2. Echamos los cangrejos (buey, nécoras y bocas) y la cigala.
3. Sofreímos y reservamos.
4. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla picada, los ajos, el tomate, las ñoras, el laurel y tan pronto esté dorado añadimos el agua.
5. Después agregamos el azafrán e introducimos de nuevo los cangrejos y la cigala en la cazuela.
6. Hervimos 1/2 hora y echamos el arroz.
7. Ajustamos de sal y ponemos tres hojitas de hierbabuena.
8. Como siempre, dependiendo del tipo de arroz y del agua, deberá cocer entre 15 y 17 minutos o hasta que veamos que el arroz esté en su punto.
9. Se trata de un arroz meloso, por lo que no debe quedar seco como un arroz al horno ni caldoso.
10. Para ello, deberemos jugar como siempre con la cantidad de agua y la intensidad del fuego, para evaporar solo lo necesario.
11. Si se nos seca demasiado y nos vemos obligados a regarlo, preocupaos de añadir siempre el agua hirviendo que deberemos tener siempre preparada.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu