Arroces melosos y caldosos

Arroz caldoso

Ingredientes:
  • 600 g de arroz.
  • 250 gramos de judías verdes (ferraura en valenciano, la misma que usamos en la paella).
  • 125 gramos de garrofón
  • 1/2 pimientón rojo.
  • agua.
  • sal.
  • pimentón dulce.
  • 6 ó 7 hebras de Azafrán.
  • romero (verde en rama o seco triturado).
  • carne (pollo y conejo o/y costillas de cerdo).
  • 1 tomate grande triturado.
  • 2 dientes de ajo.
  • aceite de oliva.
Preparación:
  1. Cubrir el fondo de una cacerola grande con aceite.
  2. Sazonaremos la carne y la rehogaremos hasta que esté bien dorada.
  3. Añadiremos luego la verdura troceada y sofreiremos a fuego lento hasta que esté pochado.
  4. Añadimos el tomate triturado y mezclamos bien.
  5. Cuando tengamos el tomate casi frito, añadiremos el ajo cortado muy fino y removeremos unos instantes.
  6. Sin dejar de remover añadimos el pimentón para que no se queme y añadimos bastante agua, a poder ser caliente.
  7. Cuando empiece a hervir añadiremos el azafrán y el romero, al gusto.
  8. Rectificaremos de sal y lo dejamos que cueza a fuego medio hasta que consuma casi la mitad de agua.
  9. Añadiremos el arroz y dejamos cocer hasta que esté al punto (alrededor de los 15 a 18 minutos, pero deberemos probarlo pues el tiempo dependerá de la calidad y tipo del arroz y de la dureza del agua) y listo para servir.
  10. Como podréis observar, el nivel de complejidad es muy bajo y los resultados ya veréis que merecen la pena.

400 recetas Valencianas

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Historias y leyendas


Mesxicotet

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

¿Que es la "tontuna-line"?

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu