Arroces melosos y caldosos
Arròs a la taronja - Arroz a la naranja

Ingredientes:
  • 200 gr de arroz
  • 1 cebolla grande o dos medianas
  • el zumo de 2 naranjas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • la piel de la monda de media naranja
  • agua
  • sal
Preparación:
  1. Pasar el arroz por agua y escurrirlo.
  2. Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla picada y el ajo picado, a fuego lento, hasta que este dorada la cebolla.
  3. Añadir las mondas y el arroz, y sofreirlo 2 minutos o hasta que se dore ligeramente.
  4. Agregar el zumo de naranja y el agua (Ponemos el zumo en una jarra de medir, y completamos hasta medio litro con agua o caldo de verduras si tenemos).
  5. Tapar la cazuela, llevar a ebullición, remover y bajar el fuego.
  6. Dejar a fuego lento 18 a 20 minutos o hasta que absorba todo el liquido sin llegar a secarse, pues es un arroz meloso.
  7. Retirar del fuego y dejar reposar tapado.
  8. Servir adornado por las mondas.
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Proclamación de AlfonsoXII.
El 1 de diciembre de 1874, Alfonso hizo público el Manifiesto de Sandhurst, presentándose a los españoles como un príncipe católico, español, constitucionalista, liberal, y deseoso de servir a la nación.

El 29 de diciembre de 1874 se produjo la restauración de la monarquía al pronunciarse el general Arsenio Martínez-Campos Antón en Sagunto (Valencia) a favor del acceso al trono del príncipe Alfonso.

En aquel momento, el jefe del Estado era el general Serrano y el jefe del Gobierno era Sagasta.

En enero de 1875 llegó a España y fue proclamado rey ante las Cortes Españolas.