Las salsas
Salsa: Curri
Ideal para carnes (sobretodo cerdo), aves y pescados. También nos sirve para acompañar verduras (salteadas o hervidas), arroz e incluso pollo.
Ingredientes:
- - 1 cebolla pequeña
- - 1 diente de ajo grande
- - 2 cucharadas soperas de curry en polvo
- - 1 cucharada de harina
- - 250 cc de caldo de carne
- - 1 manzana reineta pequeña
- - 1 cucharadita de mostaza
- - 1 cucharadita de zumo de limón
- - 2 cucharadas de nata liquida
- - Aceite de oliva
Preparación:
- Pelaremos el diente de ajo y la cebolla.
- Una vez cortados en trocitos pequeños los freiremos a fuego lento con el aceite equivalente a 4 cucharadas rasas.
- Añadimos la harina, removemos bien y lo dejamos cocer 2 minutos.
- Pasado ese tiempo, apartamos la mezcla del fuego y añadimos el curry y el caldo de carne, removiéndolo a conciencia.
- Lo volvemos a poner al fuego y lo hacemos hervir a fuego lento durante 5 minutos más.
- Rallamos una manzana reineta (pequeña), que previamente habremos pelado, y la añadimos a la salsa.
- Removemos la salsa y le incorporamos la mostaza y el zumo de limón, mezclándolo todo muy bien.
- Terminamos añadiendo la nata líquida y servimos caliente.