Cocina Valenciana.

400 recetas valencianas auténticas.
Biblioteca

400 recetas valencianas: Tomo 1. En este primer tomo están 175 recetas de las que figuran en esta web.Pulse sobre el libro para más información.

Gastronomía

La cocina, y la gastronomía en lineas generales, como las buenas orquestas necesita de muchos instrumentos. La cocina ha de complementarse con platos auxiliares, conocimiento de los ingredientes, algo de historia e, inspiración en otras cocinas para aprovechar lo bueno que ofrecen y mejorar la nuestra.

Hemos dividido las recetas auxiliares en 3 espacios, auxiliares como el pan, dulces, helados, otro para las propiedades curativas de los alimentos como los frutos secos, vegetales, y otra con algunas recetas de la edad media que quizás les gusten probarlas.

Recetas auxiliares

Propiedades de los ingredientes

¿Cómo era la cocina antigua?

Sobre la Comunidad Valenciana.

La sociedad valenciana...

...el saber popular es el que, a traves de los años, ha configurado la esencia de cualquier pueblo. Naturalmente esa esencia va cambiendo con el tiempo y no podemos dejarla inmóvil en una época. Pero para recordarnoslas está la historia, las fiestas populares, las actividades, los modismos, que hay que conservar sin perder de vista la época en que se vive.


Notas

Libros