• - 4 berenjenas medianas.
• - 1 cebolla grande.
• - 2 tomates maduros.
• - 500 gramos de magro picado.
• - 2 huevos.
• - Pan rallado.
• - 50 gramos de piñones.
• - Nuez moscada.
• - Aceite de Oliva.
• - Sal.

1. Cortamos las berenjenas por la mitad longitudinalmente y las vaciamos dejando como 1 centímetro de carne sobre la piel, reservando tanto ésta como la pulpa interior.
2. Picamos fina la pulpa de la berenjena, picamos tambien la cebolla y trituramos los tomates.
3. A continuación sofreiremos la cebolla en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva, y cuando dore añadimos el magro picado y los tomates triturados.
4. Cuando esté casi hecho, subimos a fuego medio y añadimos la pulpa picada de las berenjenas y sazonamos con la nuez moscada, un poco de sal y los piñones.
5. Dejamos dorar todo unos minutitos más.
6. Tras retirarlo del fuego, añadimos los huevos batidos y mezclamos bien todo para formar una pasta homogénea, con la que procederemos a rellenar las berenjenas preparadas antes.
7. Ponemos a calentar el horno a potencia media (180 a 190º). Sobre una llanda (lata) engrasada, arreglamos las berenjenas y espolvoreamos sobre ellas el pan rallado antes de meterlas en el horno ya precalentado.
8. Dejaremos hornear durante unos 30 minutos aproximadamente, según horno, antes de servirlas bien calientes.

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https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.

No está de más que, las recetas estupendas que nos remiten de vez en cuando, las pongamos para que las degusten.

Recetas para adornar el buen comer con un apetitoso pan recien salido del horno, o simplemente una salsa, aliños, helados, sorbetes... aquí tiene una buena colección que iremos ampliando.

Somos lo que comemos. En lineas generales, lo mejor es comer de todo, basta con mirarnos la dentadura para ver lo que el cuerpo nos demanda.