Los pescados
Mandonguilles de llucets, croquetas de pescadilla

Ingredientes:
  • - 500 gramos de "llucets de moda" (pescadilla)
  • - 6 rebanadas de pan.
  • - 1 vaso de leche.
  • - 2 huevos.
  • - 1 cebolla.
  • - 100 gramos de pan rallado.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal
Preparación:
  1. Ponemos al fuego una olla con agua y sal, y cuando hierva, ponemos a cocer el llucet durante 10 minutos, escurriéndolo a continuación.
  2. Se sacan las espinas y se desmiga, reservándolo.
  3. En una sartén con aceite, freimos hasta dorarlas bien las rebanadas de pan, y se escurren sobre papel absorbente.
  4. Cuando estén bien escurridas, se remojan en leche hasta empaparlas bien y se trituran con una trituradora.
  5. Lo clásico es hacerlo con el mortero, pero es mas trabajoso.
  6. En la sartén del pan, sofreimos la cebolla cortada muy fina o picada, al gusto, hasta que dore, y se le añade el pan triturado con leche y se rehoga unos minutos más.
  7. Se añade luego el pescado desmigado, se remueve bien y se rectifica de sal.
  8. Se sigue removiendo unos minutos hasta formar una pasta homogénea, se saca entonces del fuego y se deja enfriar.
  9. Se forman a continuación las croquetas con las manos, amasándolas en forma de bolita o alargadas, al gusto, y luego se rebozan pasando primero por un plato con el huevo batido y luego por otro con el pan rallado.
  10. Se van friendo en una sartén profunda con abundante aceite bien caliente, hasta dorar el pan, y al sacarlas se van dejando sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.
  11. Se suelen servir junto a una buena ensalada, o con mahonesa, o con all i oli, o .......
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.